Par ces fortes chaleurs, il est essentiel de boire beaucoup et/ou de consommer des aliments riches en eau. 

La déshydratation correspond à un manque d'eau et de sels minéraux dans le corps, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.

L’eau est le principal constituant du corps humain. La quantité moyenne d’eau contenue dans un organisme adulte est d'environ 60 %

Certaines personnes sont plus à risque de déshydratation :

les nourrissons, dont le corps est très riche en eau ;

les personnes âgées, qui retiennent moins bien l'eau et le sel que l'adulte et sont peu sensibles à la sensation de soif ;

les personnes souffrant d'une maladie chronique (par exemple, un diabète).

Les conséquences d'une déshydratation peuvent être gravissimes

Premiers signes de déshydratation :                                                                                                                         

• soif                                                                                                                                           
• lèvres sèches
• urine moins
• perd un peu de poids (perte inférieure à 5% du poids du corps)
• fatigue anormale

Déshydratation grave :

• diminution du poids supérieure à 5% 
• une soif intense avec une bouche et une langue sèches ;
• un regard terne et des yeux enfoncés ;
• une peau sèche, froide et pâle avec l'apparition d'un pli cutané (lorsqu'elle est légèrement pincée, la peau tarde à retrouver son aspect initial) ;
• une fièvre ;
• des urines en faible quantité, foncées et à l'odeur forte ;
• des maux de tête ;
• une désorientation, des vertiges, voire des troubles de la conscience (malaise, étourdissements...) ;
• une modification du comportement (agitation, apathie, grande faiblesse...)

Chez les personnes âgées, la sensation de soif est souvent retardée et peu marquée, ce qui est la cause de déshydratations souvent graves.